Consommation de poissons : privilégier les petits poissons ou les grands ?

Les poissons de taille plus petite, comme les sardines, anchois et harengs, sont riches en oméga-3 et en micronutriments, mais leur consommation est souvent perçue comme plus traditionnelle. Les grands poissons, comme le saumon ou le thon, sont souvent associés à une image de nourriture saine, mais ils sont plus sensibles aux polluants. La pollution marine, via la bioaccumulation et la bioamplification, peut s’accumuler dans les gros poissons, augmentant le risque de contamination. En Afrique de l’Ouest, la consommation de poissons est essentielle pour l’alimentation, mais les pratiques de pêche peuvent être affectées par la pollution. Les poissons de petite taille, bien que moins consommés, sont également vulnérables aux polluants. La prise en compte de la taille et de l’origine géographique des poissons est cruciale pour évaluer leur sécurité alimentaire et leur impact environnemental.